Pâte à tartiner maison

Pâte à tartiner maison

J’ai profité de la Chandeleur pour réaliser cette recette de pâte à tartiner maison peu sucrée mais qui n’enlève rien à son goût de noisettes et noix de pécan, bien au contraire ! Le secret de cette pâte à tartiner est d’utiliser des noisettes et noix de premier choix ainsi qu’un cacao de très bonne qualité. Cette recette ravira les petits comme les grands soucieux de se régaler sainement.

Pâte à tartiner maison

Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 250 g

Ingrédients

  • 210 g de noisettes décortiquées et noix de pécan torréfiées
  • 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré et de bonne qualité
  • 1/4 c. à café de sel de mer
  • 12 cl de lait d’amande
  • 8 cl de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1 c. à soupe d’huile de coco

Instructions

  • Mettre les noisettes et les noix de pécan dans le bol puis mixer 10 secondes/Vitesse 9 (en augmentant progressivement la vitesse). Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Programmer le Thermomix Vitesse 4 jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Sans arrêter le Thermomix, ajouter le lait d’amande en filet par l’orifice du couvercle, puis le sirop d’érable, l’extrait de vanille et l’huile de coco. Lorsque la pâte est bien lisse et onctueuse, la verser dans un pot en verre stérilisé puis le refermer soigneusement avant le réserver au frais (3 ou 4 jours maximum).

Notes

Il est possible d’ajouter 20g de sucre en poudre ou vanillé.
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Cette recette est inspirée du livre Jamais malade avec le programme Fodmap de Emma Hatcher aux éditions Larousse Cuisine.

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