Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

 

J’ai du renoncer à me rendre au Festival Des Influenceurs Culinaires pour raisons médicales… Alors je me console en préparant des gaufres de Liège.

Gaufres de Liège

Portions 14 gaufres

Ingrédients

  • 135 g de lait
  • 200 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 375 g de farine de blé
  • 35 g de levure de boulangère fraîche ou 14g de levure de boulangère sèche
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de sucre perlé

Instructions

  • Mettre le lait dans le bol et chauffer 3 min/40°C/vitesse 2. Ajouter le beurre et chauffer à nouveau 3 min/40°C/vitesse 2.
  • Ajouter la farine, la levure, les œufs et le sucre vanillé puis pétrir/5 min.
  • Ajouter le sucre perlé et pétrir/2 min à nouveau. Transvaser la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d'un torchon puis laisser reposer 30 min à l'abri des courants d'air.
  • Faire chauffer le gaufrier et le beurre un peu si nécessaire. Déposer une boule de pâte dans le gaufrier et faire cuire environ 3 min. Faire de même avec le reste de la pâte.
  • Servir tièdes ou froides.
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