Gâteaux de semoule aux raisins secs

Gâteaux de semoule aux raisins secs

Ces gâteaux de semoule aux raisins secs me rappellent mon enfance. Il est l’un des desserts que ma mère réalisait régulièrement pour le goûter.

Gâteaux de semoule aux raisins secs

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 24 minutes
Portions 6 portions

Ingrédients

  • 20 g de rhum ambré
  • 60 g de raisins secs
  • 1 l de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 120 g de semoule fine
  • caramel liquide facultatif

Instructions

  • Mélanger le rhum avec les raisins secs dans un récipient et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre le lait et le sucre vanillé dans le bol puis cuire 7 minutes/90°C/vitesse 1 (sans le gobelet doseur).
  • Ajouter le fouet. Ajouter le sucre et la semoule fine puis les raisins et le rhum. Cuire 7 minutes/90°C/sens inverse/vitesse 2 (sans le gobelet doseur).
  • Pendant ce temps, verser un peu de caramel dans chaque ramequin afin qu’il recouvre le fond.
  • Répartir la préparation dans chaque ramequin. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Notes

Je me suis inspirée de la recette disponible sur le site Cookomix mais j’y ai apportée des modifications notamment sur la quantité de sucre et le temps de repos.
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