Gâteau aux fruits, crumble croustillant

Gâteau aux fruits, crumble croustillant

Je vous partage une recette du magazine « Mon Robot & moi » (n°23 – juillet/Août) : Gâteau aux abricots, crumble croustillant. Pour ma part, je l’ai réalisé avec des pêches blanches mûres à point. Idéal pour utiliser et manger des fruits de saison.

Gâteau aux fruits, crumble croustillant

Type de plat Dessert
Keyword abricot, crumble, fruits, gâteau, pêche
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 portions

Ingrédients

Pour le crumble

  • 50 g de beurre froid coupé en dés
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 20 g de poudre d'amandes

Pour le gâteau

  • 350 g de fruits pêches, abricots, etc.
  • 175 g de farine
  • 175 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs petits
  • 1 sachet de levure chimique
  • un peu de beurre et farine pour le moule

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C. Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en quartiers.
  • Beurrer et fariner un moule à fond amovible.

Préparer le crumble

  • Mettre le beurre, le sucre en poudre, la farine et la poudre d'amandes dans le bol. Mixer 5 – 10 secondes/Vitesse 4. Réserver la préparation.

Préparer la pâte à gâteau

  • Mettre le sucre et le mascarpone dans le bol. Mixer 20 secondes/Vitesse 4. Incorporer les œufs, la farine et le levure chimique. Mélanger 30 secondes/Vitesse 4.
  • Verser la pâte dans le moule. La recouvrir de pêches ou d'abricots, puis la pâte à crumble émiettée.
  • Enfourner et faire cuire 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
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1 thought on “Gâteau aux fruits, crumble croustillant”

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